Ribeirão Preto, SP – No cenário vibrante da Agrishow 2026, a maior vitrine do agronegócio brasileiro, a Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI) deu um passo importante para a diversificação agrícola e a promoção da saúde. No último dia 30 de abril, o órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA-SP) lançou oficialmente o e-book “Frutas Vermelhas – Cor, Sabor e Saúde”.

Registrada no acervo bibliográfico como a Instrução Prática 281, a publicação oferece um panorama técnico e prático sobre as chamadas berries — como morango, amora, framboesa e mirtilo —, que vêm ganhando cada vez mais espaço no mercado nacional.

Superalimentos no campo e na mesa

As frutas vermelhas são celebradas não apenas pelo sabor que equilibra doçura e acidez, mas principalmente por suas propriedades funcionais. Ricas em antioxidantes, elas combatem radicais livres e previnem o envelhecimento precoce, além de serem fontes generosas de vitamina C e fibras.

Segundo Ricardo Pereira, diretor da CATI, o lançamento é o reflexo de um esforço contínuo de assistência técnica. “Framboesa, amora e mirtilo são foco do nosso trabalho de extensão rural realizado no âmbito do Projeto Frutas Vermelhas SP, liderado por técnicos da nossa Regional de Campinas”, destaca.

Agregação de valor e versatilidade culinária

O material não se limita aos aspectos produtivos. Com o objetivo de apoiar o produtor rural e o público geral, a obra aborda desde a seleção e conservação até o processamento artesanal, técnica fundamental para agregar valor à produção familiar.

A extensionista e autora da publicação, Beatriz Cantusio Pazinato, especialista em nutrição, ressalta que o livro foi escrito com linguagem acessível para facilitar a adoção das técnicas e receitas. “A iniciativa integra ações de difusão tecnológica e incentivo à diversificação agrícola, contribuindo para geração de renda e alimentação saudável”, explica.

Testado e aprovado

Para provar a versatilidade dessas frutas, o e-book traz uma seleção de receitas testadas na Cozinha Experimental da CATI. Entre as opções, o leitor encontrará:

• Bolos e tortas;
• Mousses e pavês;
• Sorvetes e suspiros.

“As frutas vermelhas podem ser consumidas in natura, em sucos, geleias ou polpas congeladas. Por terem baixo valor calórico, são aliadas perfeitas de quem busca equilíbrio nutricional”, complementa Ricardo Pereira na apresentação da obra.

O e-book já está disponível para consulta e download através dos canais digitais da CATI e da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo.